Nous sommes en janvier 2018, Marie-Laure m’accueille dans son laboratoire situé à Cany-Barville. Lors de notre tête à tête au milieu de cette cuisine XXL, elle me parle de ses précédentes expériences professionnelles et de ce qui l’a poussée à se reconvertir : l’envie de recréer les biscuits à la peau de lait de sa grand-mère. Déambulant dans cette fabrique à madeleine de Proust, nous évoquons les produits de qualité et les fournisseurs locaux indispensables à la transformation de ces souvenirs d’enfance en recettes d’aujourd’hui.